Seniorenzentrum Waldenfels, Bad Brückenau
Eine Einrichtung der Carl von Heß Sozialstiftung Hammelburg

Rezept des Monats: Vanillekipferl-Parfait

RdM Dez04.12.23 | Das Dessert steht ja in der Menüfolge immer für den sogenannten "krönenden Abschluss". Besonders an Weihnachten sollte es da auf jeden Fall etwas sein, was man auch mit Weihnachten verbindet.

 

Hier kommt unser Rezept für ein Vanillekipferl - Parfait ins Spiel. Einfach lecker, schnell und simpel zubereitet... !
Tipp: als Begleiter zum Parfait passen hervorragend heiße Punsch - Kirschen. (Anleitung im Rezept)

Das Küchenteam vom Seniorenzentrum Waldenfels wünscht Ihnen von ganzem Herzen eine besinnliche Vorweihnachtszeit.

Bildquelle: ichkoche.at

Vanillekipferl-Parfait

ZUTATEN für 12 Portionen

500 g Sahne

130 g Zucker

200 g Vanillekipferl

5 Eier (davon 2 Eiklar nicht)

1 Prise Salz

1 Schuss Orangen- oder Mandellikör

Mark einer Vanilleschote

REZEPT

Die 500 Gramm Sahne steif schlagen und kühl stellen. Die Eier (5 Eigelb, 3 Eiweiß) werden zusammen mit dem Zucker, dem Vanillemark, dem Likör und der Prise Salz schaumig geschlagen. Anschließend erst die geschlagene Sahne und dann die zerbröselten Vanillekipferl unterheben. Das ganze wird portionsweise in Becher gefüllt und eingefroren.

Dazu passen hervorragend heiße Kirschen. Kirschsaft mit Mondamin andicken, die Kirschen dazu tun und warm werden lassen.

 

Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Ihnen

René Hahn
Küchenleiter Seniorenzentrum Waldenfels

Kontakt

Seniorenzentrum Waldenfels

Ernst-Putz-Straße 4b
97769 Bad Brückenau
09741 / 9106-100
09741 / 9106-111

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